PRODOTTI DI ALTISSIMA QUALITA’
Dai migliori frutti della terra tutto il gusto inconfondibile del nostro pane!
Il panificio Crosara è molto attento alla qualità dei propri prodotti ed è sempre alla ricerca di farine di prima scelta. La lievitazione naturale garantisce la genuinità, la digeribilità e la conservabilità dei nostri pani.
Prodotti
“Pane amore e fantasia!”
E il viaggio con il quale Davide vi invita nell’affascinante mondo del pane e delle sue mille, gustose e fragranti declinazioni. PANIFICIO CROSARA CLAUDIO ci guiderà alla scoperta di questo alimento così amato e prezioso.
LIEVITO MADRE
Il lievito naturale, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito madre è un impasto di farina eacqua acidificata da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.
La fermentazione dei batteri lattici produce acidi organici e consente inoltre una maggiore crescita del prodotto e una maggiore digeribilità e conservabilità.
Attualmente riscoperto dai panificatori alla ricerca di sapori tradizionali, l’utilizzo di lievito naturale è indispensabile nella preparazione di dolci come panettone, colomba pasquale e pandoro.
